Les audois sont des épicuriens, et l’Aude est le Pays du « bien vivre » et du « bien manger »… Au programme entre autres : La truffe et l’olive, le chocolat, la Blanquette et bien d’autres produits savoureux ! On fait le plein de bonnes adresses, on teste, on déguste et on repart le panier rempli et la tête pleine d’idées recettes !

01 Les secrets de la truffe et de l’huile d’olive avec Elena - Argeliers

Direction Argeliers dans le Minervois où Elena partage avec vous tout son amour pour la truffe et l’olive ! Après une promenade sous les oliviers centenaires du Pech d’Argeliers et une démonstration de cavage aux pieds des chênes truffiers, profitez d’une initiation à la dégustation d’huiles d’olive. Une belle rencontre ! Elena vous donnera envie de réinventer vos plats.

Dégustation truffes et huile d'olive au Mas d'Antonin © S. Rossi
les Taps de Limoux, spécialité sucrée © D. Donnat

02 Le "Taps", un bouchon aux saveurs subtiles - Limoux

Mathieu Garcia, nouveau propriétaire de la maison Bor, vous fera découvrir ce chocolat, en forme de bouchon de Blanquette qui dévoile une ganache parfumée de raisins macérés dans du marc de Chardonnay. Fondée en 1936, la Maison Bor perpétue depuis plus de 80 ans, un savoir-faire, avec des produits de qualité, dont le nougat à déguster accompagné d’une Blanquette ou d’un Crémant. La maison possède aussi des boutiques à Limoux, Carcassonne et Narbonne.

03 L’Oulibo, une coopérative qui vaut le détour – Bize Minervois

L’Oulibo c’est avant tout des hommes ! Ici les 1 000 adhérents produisent une huile 100% locale. Ils vous invitent à infiltrer le Moulin de la coopérative, où les secrets de l’olive se révèlent sous plusieurs formes : olives fraîches et pasteurisées, huiles natures ou parfumées, produits du terroir, arts de la table et cosmétiques. Toute l’équipe vous attend en famille pour une visite commentée et des animations gratuites : visite du moulin, dégustation, ateliers de cuisines, ateliers créatifs. Dégustez sur place ce produit méditerranéen phare avant de le mettre dans votre panier ! A découvrir en images.

Visite de l'Oulibo à Bize-Minervois
Les Chocolatiers cathares, fabrication, Montredon des Corbières

04 Les Chocolatiers cathares – Montredon des Corbières

Une visite au musée du chocolat en spectacle sons et lumières et vous voyagerez au temps des Mayas et des Aztèques… en plein cœur des Corbières ! Machines anciennes, plantation de cacaoyers. Et dégustation des grands crus de cacao (oui ça existe !) ainsi que d’autres douceurs concoctées par le Maître Chocolatier, vous feront découvrir l’épopée insoupçonnée du cacao.
En bonus, vous ferez une balade à bord d’un petit train à vapeur, comme ceux qui parcouraient les Corbières dans les années 1900 !

05 Halte gourmande au bord du Canal du Midi – Trèbes

La famille Bardou, oléiculteurs depuis 3 générations, vous accueille dans sa boutique à Trèbes, au bord du Canal du Midi. Vous y découvrirez toute une gamme de produits issus de l’olive, tapenades, huiles d’olives, dont une gamme Pays Cathare Sud de France, des olives de bouches et des produits du terroir. Dégustations et visites sont proposées sur rendez-vous ainsi qu’un accueil camping-car.

Productions à base d'olives du Domaine des Pères, à Trèbes © OT Grand Carcassonne
les Frères Popote à votre service © OT Grand Carcassonne

06 Les Frères Popote : Le terroir à votre porte ! - Carcassonne

La solution pour ceux qui ont l’œil affuté pour bien manger, qui aiment s’atteler en cuisine avant de se régaler en bonne compagnie, mais qui peinent parfois à trouver la bonne idée de recette… Bons mangeurs et dénicheurs de pépites, Florent et Romain proposent à la livraison de bons produits d’ici accompagnés de recettes détaillées. De quoi régaler ses convives comme un Chef !
Recettes de saison, épicerie locale, apéritifs et recettes vedettes illustrées à retrouver en ligne.