Los habitantes del Aude son epicúreos y su tierra es la tierra del «buen vivir» y del «buen comer»… En el programa descubrirás, entre otros: ¡Las trufas y las olivas, el chocolate, el Blanquette y muchos otros sabrosos productos! ¡Nos abastecen proveedores de calidad, degustamos, probamos y nos vamos con la cesta llena y la cabeza llena de ideas de recetas!

01 Los secretos de la trufa y del aceite de oliva con Elena - Argeliers

¡Rumbo a Argeliers, en el Minervois, donde Elena comparte contigo todo su amor por las trufas y las olivas! Después pasear bajo los olivos centenarios de Pech d’Argeliers y de asistir a una demostración de búsqueda de trufas a los pies de los robles truferos, disfruta de una iniciación a la cata de aceites de oliva. ¡Un bonito encuentro! Con Elena te darán ganas de reinventar tus platos.

Dégustation truffes et huile d'olive au Mas d'Antonin © S. Rossi
les Taps de Limoux, spécialité sucrée © D. Donnat

02 Los «Taps», un tapón de sabores sutiles - Limoux

Mathieu Garcia, el nuevo propietario de la Maison Bor, te descubrirá este chocolate en forma de tapón de corcho de Blanquette, que nos revela una ganache aromática de uvas maceradas en orujo de Chardonnay. Fundada en 1936, Maison Bor lleva perpetuando desde hace más de 80 años un saber hacer propio con productos de calidad, incluido el nougat, que se puede degustar acompañado de un Blanquette o de un Crémant. La casa también posee tiendas en Limoux, Carcassonne y Narbonne.

03 L'Oulibo, una cooperativa digna de conocer – Bize Minervois

¡L’Oulibo son ante todo hombres y mujeres! En ella, sus 1000 socios producen un aceite 100 % local. Ellos te invitan a infiltrarte en la almazara de la cooperativa, donde los secretos de la oliva se manifiestan de varias formas: olivas frescas y pasteurizadas, aceites naturales o perfumados, productos de la tierra, vajilla y cosméticos. Todo el equipo te atenderá en un ambiente familiar durante una visita comentada y animaciones gratuitas: visita de la almazara, cata, talleres de cocina y talleres creativos. ¡Degusta en la cooperativa este emblemático producto mediterráneo antes de ponerlo en tu cesta! Para descubrir en imágenes.

Visite de l'Oulibo à Bize-Minervois
Les Chocolatiers cathares, fabrication, Montredon des Corbières

04 Les Chocolatiers cathares – Montredon des Corbières

Visita el museo del chocolate: con su espectáculo de luz y de sonido viajarás a la época de los mayas y los aztecas… ¡En el corazón de las Corbières! Máquinas antiguas y una plantación de árboles del cacao. Además, una degustación de las grandes cosechas de cacao (¡claro que existe!), así como otros dulces elaborados por el Maestro Chocolatero, que te harán descubrir la insospechada epopeya del cacao.
Como regalo, ¡te llevarán de paseo en un pequeño tren de vapor, como los que recorrían las Corbières en la década de 1900!

05 Parada gastronómica junto al Canal du Midi - Trèbes

La familia Bardou, productora de aceite de oliva desde hace 3 generaciones, te recibe en su tienda del Domaine des Pères de Trèbes, a orillas del Canal du Midi. En ella descubrirás toda una gama de productos de la oliva, como tapenades, aceites de oliva, así como la gama Pays Cathare Sud de France, aceitunas de mesa y productos locales. Se pueden hacer catas y visitas con cita previa e incluso tienes a tu disposición un área de servicio para autocaravanas.

Productions à base d'olives du Domaine des Pères, à Trèbes © OT Grand Carcassonne
les Frères Popote à votre service © OT Grand Carcassonne

06 Les Frères Popote: ¡Nuestra tierra a tu alcance! - Carcassonne

La solución para aquellos que tienen buen ojo para comer bien y que les gusta trabajar en la cocina antes de disfrutar de una comida en buena compañía, pero que a veces les cuesta encontrar la idea adecuada para una receta… Como buenos comedores y buscadores de tesoros ocultos,  Florent y Romain venden productos locales de calidad para su entrega a domicilio, acompañados de recetas detalladas. ¡Para que deleites a tus invitados como un chef!
Podrás encontrar en línea recetas de temporada, tienda de alimentos local, aperitivos y grandes recetas ilustradas.