Le vin dans l’Aude, c’est souvent une histoire de famille.
Nos vignerons vous content leur histoire, vous font découvrir leur parcours et leurs savoir-faire.
Venez à leur rencontre…

L’Aude est aussi terre d’innovation ! Vin et bien-être, visio-dégustations, balades dans les vignes en découvrant des parcours culturels insolites, …
Que vous soyez connaisseurs ou simples amateurs il y a toujours une expérience étonnante à tester !

01 Rose & Paul, une histoire de famille… - Arzens

Fière de son histoire, la famille Foussat cultive ses vignes depuis 5 générations en respectant l’environnement, en transmettant la passion du vin et de sa terre, la Malepère. Le Domaine étonne par la richesse aromatique de ses vins, fidèles reflets de son terroir, alliant rondeur et puissance, souplesse et caractère. Une adresse authentique à découvrir !

Au Domaine Rose et Paul, un couple de vignerons vous accueille © OT Grand Carcassonne
La Maison Salasar à Campagne sur Aude, une institution pour la Blanquette de Limoux © Maison Salasar

02 Les secrets de la Blanquette - Campagne sur Aude

Suivez Nicolas dans la visite d’une des plus anciennes maisons de l’appellation Limoux, à la découverte des secrets de fabrication des effervescents de la Maison Salasar. Des origines de la Blanquette de Limoux aux principes de travail de la méthode traditionnelle, vous suivrez toutes les étapes de la production, de la vigne à la dégustation.
Faites un tour dans les vignes, à la découverte du cépage phare de l’appellation : le Mauzac. Visitez la cave et appréciez la dégustation de 5 vins AOC différents.

03 Les « ateliers des Bulles » - Limoux

La Maison Guinot existe depuis 6 générations (1875), qui cultive et vinifie à Limoux Blanquette et Crémant AOC. On vous y invite à participer d’une manière interactive aux « Ateliers des Bulles » en petits groupes, à découvrir l’élaboration des vins effervescents (les subtilités de « l’assemblage », la vinification, la dégustation, les alliances Vin & Gastronomie …) et entrevoir les secrets de la plus ancienne Maison de Blanquette.
Offrez-vous un moment de partages et d’échanges avec le vigneron, avec les formules : « Mini Ateliers Bulles », « Atelier des Bulles » et la visite « Bulles et Lumières » incluse. A découvrir en images.

Maison Guinot, blanquette de Limoux
Dégustation au Château l'Amiral à Aigues Vives dans l'Aude © Château l'Amiral

04 Vino-dégustation en direct avec le vigneron – Aigues-Vives

Bénédicte ou Rodolphe vous proposent une dégustation en live depuis chez vous. Découvrez la dégustation interactive via Zoom® avec une sélection d’échantillons des vins du Chateau l’Amiral. Une manière ludique de satisfaire votre curiosité, de goûter les vins en direct avec les vignerons, un véritable échange comme si vous étiez à la cave du domaine.
Et si vous venez près de Carcassonne, partez à la découverte des vignes, du domaine à l’histoire et à l’architecture exceptionnelles, et testez la dégustation des vins dans la cave, en vrai cette fois !

05 Un voyage au fil des millésimes - Pieusse

Mélanie et Lucile, 4ème génération de la famille Robert vous feront découvrir leur vignoble de 40 ha qui s’étend sur des coteaux ensoleillés au climat méditerranéen. Venez les rencontrer, visitez leur cave souterraine (7m), profitez du panorama autour d’une dégustation de leurs produits. Grâce à une dégustation verticale commentée, comparez l’évolution d’un vin issu d’une même appellation (Blanquette et Crémant de Limoux), d’un cépage identique, d’un même domaine et remontez ainsi cuvées et millésimes du domaine de 1972 à nos jours.

Coupe de Blanquette de Limoux ©Céline Deschamps-ADT de l'Aude
Le Domaine du Grès Vaillant et son vin bio à cheval ©Domaine du Grès Vaillant

06 Vins bio à cheval ! – Saint-Polycarpe

Aigline et Laurent vous accueillent dans leur magnifique domaine situé à 5 minutes de Limoux. 7 hectares de vignes en pleine nature cultivés avec trois chevaux de trait sur ce terroir frais d’argiles sur grés qui produit des vins vifs et tendus en AOC Limoux et IGP Haute Vallée de l’Aude. Leurs vins bios sont issus de fermentations naturelles en levures indigènes, avec peu de sulfites. Dégustez-les gratuitement au caveau ouvert 7J/7 toute l’année. Aigline et Laurent proposent également sur réservation des visites du domaine avec démonstration du travail des chevaux dans la vigne.

07Détente et partage en maison d’hôtes de vigneron - Tourouzelle

Brigitte de la Maison Grenadine et son mari ont créé 4 chambres d’hôtes dans le village de Tourouzelle en Minervois. La maison est un lieu de détente et de partage où se croisent des passionnés de vélo, de randonnées et de vins. Et ce n’est pas ce qui manque dans le coin ! Vous aurez toujours droit à un apéritif de bienvenue, l’occasion de découvrir le travail d’un vigneron passionné. Lors de votre séjour vous pourrez également profiter d’un moment bien-être avec une prestation de massage ou soin du visage. Lâchez-vous !

La Maison Maison Grenadine à Tourouzelle, chambre d'hôte © PTCM