7 lieux pour apprendre le vin
Le monde du vin peut paraître complexe et soulever des appréhensions, pourtant les bases sont tout à fait accessibles.
Le vin vous intrigue, mais vous n’êtes pas expert ? Pas de souci ! Ici, pas de jargon compliqué, juste le plaisir de comprendre et de savourer.
Partez à la découverte des vignes, du travail des vignerons et des secrets de la dégustation à travers 7 expériences ludiques. Vous pourrez même créer votre propre cuvée !
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Balade épicurienne
Au cœur du massif de la Clape, le Château Le Bouis, vous propose une visite libre et gratuite à votre rythme, pour découvrir l’univers du vin autrement.
Commencez sur le sentier des vignes, puis jetez un œil à l’allée des vieux outils de vigneron. Ensuite, laissez-vous surprendre par l’odoramat : une expérience sensorielle qui chatouille le nez et réveille les souvenirs. Et pour finir en beauté, une dégustation commentée des vins du Château.
C’est ouvert tous les jours, pendant les horaires du caveau. Venez quand vous voulez !
En saison il ne faut pas louper les balades vigneronnes : une promenade au cœur des vignes, un grand buffet de produits régionaux et un moment d’échange privilégié avec le vigneron. Une immersion parfaite pour percer les secrets de la vinification !
02 Emma et la maison du rire
« La Maison du Rire » située à Coustouge, est une école de vin avec quelque chose de différent. Vous apprendrez à connaître les vins de la région, mais aussi les plats et la manière de les préparer. Les plats sont faits à partir de produits locaux ! Vous avez le choix entre une dégustation avec déjeuner de tapas, une journée pour apprendre la cuisine et les vins, et divers weekends à thèmes. Si vous désirez une dégustation privée chez vous avec vos amis, Emma peut se déplacer à domicile.
03 L'atelier assemblage
Vivez l’expérience d’un atelier d’assemblage au Château Guilhem : imaginez un chef en cuisine, mais avec du vin. Vous goûtez, vous mélangez, vous ajustez pour trouver l’équilibre parfait entre différents cépages. L’objectif ? Créer un vin unique et exceptionnel ! Chaque assemblage est un puzzle, chaque cépage une pièce que vous assemblez avec soin. À la fin, le meilleur groupe remporte une bouteille en récompense. L’ambiance : convivialité, compétition, et surtout, du vin à savourer !
04 À vos éprouvettes !
Devenir vigneron le temps d’un atelier, c’est ce que propose le Château Auzias à Pennautier. Le principe : après une dégustation des vins du domaine pour vous « faire le palais », on vous donne le matériel (verres, crachoirs, tableau d’assemblage) et à vous de jouer. Éprouvette graduée à la main, vous assemblerez les deux vins mono-cépages pour créer votre propre « jus ». Une fois votre vin terminé, à vous de l’embouteiller et de coller votre étiquette personnalisée. Repartez avec votre vin, et à votre tour de le faire déguster !
05 Des ateliers au château
Le Château de Paraza, au bord du Canal du Midi, propose des ateliers pratiques adaptés aux débutants, où l’on s’initie aux méthodes de dégustation du vin et où on apprend à reconnaître les cépages, les terroirs et les savoir-faire. Divers ateliers et Masterclass sont organisés selon vos envies et votre niveau de connaissance et d’intérêt, ainsi que des ateliers découvertes pique-nique dans les vignes, ou des ateliers de dégustation de … truffes !
06 Le secret de bulles
En famille ou entre amis direction Limoux ! Dans le dédale des caves de la plus ancienne maison de Blanquette et de Crémant de Limoux, plongez dans les secrets de l’effervescence. Cette visite guidée unique, fait appel à vos sens et à votre imagination en mettant en scène la magie des fameuses bulles au travers de projections et spectacles « Sons et Lumières ». Déambulez au travers des pupitres et essayez-vous au tournage à la main, encore largement pratiqué par la Maison Guinot : 30 000 bouteilles par jour ! Pour les passionnés et les curieux, des ateliers sur quelques heures ou une journée, sont l’occasion d’appréhender le savoir-faire de six générations de vignerons et producteurs.
07 Dégustation sensorielle
Stéphanie et Vincent, œnologues de formation, vous accueillent chez eux au domaine Le Fort en Malepère pour une expérience originale : l’Atelier sensoriel « Le Parfum des Anthocyanes » . Débutants ou dégustateurs plus expérimentés, cet atelier de 3h est ouvert à tous. Après avoir appris à identifier les sensations perçues et à y associer les termes adéquats, vous vous exercerez en dégustant 6 vins du domaine dont la large gamme est multiprimée.
