Nos bons plans d'hiver

L'Aude en hiver, c'est tout sauf monotone ! Quand le froid s’installe, l’Aude révèle une autre facette de son charme : villages animés, marchés gourmands, balades vivifiantes, visites cocooning…
Cet hiver, on vous propose de redécouvrir l'Aude, tout près de chez vous — avec des idées simples, accessibles, et parfois surprenantes.

Balade en direction de la Cascade de Cubserviès ©Vincent Photographie-ADT de l'Aude

Sorties nature & balades hivernales

Quand le ciel est clair, on en profite. L’hiver dévoile des paysages plus nets, des lumières plus franches, et des sentiers souvent déserts… nos sélection de randonnées et balades accessibles à tous, sont faciles à glisser dans un week-end ou un après-midi.

En hiver, les Plus Beaux Villages de l’Aude ceux de l’arrière-pays comme ceux du littoral se dévoilent sous une atmosphère toute particulière. L’air est vif, la lumière plus douce. C’est aussi la saison idéale pour redécouvrir ces lieux familiers loin de l’agitation estivale, profiter de la nature, des panoramas. Châteaux, forteresses et abbayes, ouvertes à la visite même en hiver, viennent enrichir l’expérience et offrent une plongée privilégiée dans l’histoire et le patrimoine de l’Aude.

Marchés de Noël & animations

Nos marchés d’hiver ne sont pas juste des lieux pour acheter : c’est tout un petit monde où l’on se croise, où l’on échange quelques mots avec les exposants qu’on connaît, où l’on goûte des spécialités locales. Découvrez les dates près de chez vous dans notre agenda complet.

Une nouveauté : “Ruralité en Lumière” la plus grande crèche lumineuse du monde à Pieusse jusqu’au 2 février : plus de 765 santons et 1 500 lanternes qui s’illuminent à la tombée de la nuit. Une expérience magique au cœur d’un univers poétique et écologique.

Lumières d’Afrique à la Réserve Africaine, un parcours nocturne féérique où des centaines de lanternes illuminent la faune et la flore du continent africain. Sur plus d’un kilomètre, savane, forêt et désert prennent vie à travers 12 scènes lumineuses pour une balade hivernale magique et immersive.

Visites en intérieur

Il fait froid et le temps n’est pas au beau fixe, mais l’envie de sortir est toujours là ? Découvrez nos idées d’activités et de visites 100% en intérieur, pour profiter sans grelotter ni se mouiller.

Les plaisirs gourmands de l’hiver

En hiver, l’Aude est un vrai terrain de gourmandise :

➡️C’est la pleine saison des marchés au gras, une ambiance typique où tout le monde se connaît. Même sans acheter, ça vaut le détour.
➡️ les marchés aux truffes (de décembre à février) c’est tout un folklore à découvrir ! Musique, repas truffés, démonstrations de cavage…les produits sont précieux, l’ambiance chaleureuse et conviviale vaut le détour.
➡️ les marchés de terroir et produits fermiers, des producteurs qu’on connaît, et cette ambiance conviviale qui fait tout le charme de nos villages. Parfait pour faire ses emplettes ou juste flâner.

À la découverte des savoir-faire

À l’Oulibo à Bize-Minervois, les Journées de l’Huile de Noël se dérouleront les 26 décembre et 2 janvier. Au programme : traditions et dégustations, le spectacle vivant La Légende du Moulinier, une balade contée dans l’oliveraie, un atelier pâtisserie parent-enfant ainsi qu’une dégustation à l’aveugle d’huile d’olive.

Le domaine de Gayda à Brugairolles propose quant à lui une Visite et Dégustation Gourmande : une balade gourmande dans les vignes, accompagnée de bouchées de dégustation, le samedi 20 décembre 2025 à 11 heures.

Le Moulin à Papier de Brousses-et-Villaret propose une Journée Découverte le 30 décembre : l’occasion de partager son savoir-faire en visitant le site, en fabriquant votre propre feuille et en découvrant les techniques d’impression.

L'Aude : proche et ressourçant

Envie de changer d’air sans faire trop de route ? Si vous venez de Toulouse ou Montpellier, l’Aude est à une heure seulement. Cheminée, ambiance cocooning et séjours cosy : Nous vous avons déniché de vrais petits cocons douillets. Laissez-vous envelopper par la douceur audoise.

La Maison dans les Vignes à Bizanet, gîte 5* au cœur des vignes des Corbières près de l’Abbaye de Fontfroide, offre une vaste maison en pierre avec cheminée, 5 chambres, une adresse parfaite pour un séjour hivernal cosy. L’Atelier Truffes, ancienne ferme au milieu des oliviers et des chênes truffiers à Argeliers, offre un cadre intime autour de son feu et de ses espaces en pierre. L’Écrin de la Cité, Cœur de Vignes, superbe villa contemporaine avec vue sur les remparts de Carcassonne, un cadre chaleureux et raffiné, et 2 jacuzzis. Le Château de Malvies, ancienne demeure viticole avec cheminée monumentale et grands salons en pierre. Vous pourrez déguster les vins biologiques du domaine avec les propriétaires. Le Chalet Lacoste à Belcaire offre un séjour d’hiver idéal : avec sa cheminée, ses chambres confort et son ambiance montagne.

Le cassoulet...

...on le connaît tous. Mais on ne le cuisine pas toujours ! Cet hiver, un cassoulet qui réchauffe le ventre et le cœur, ça vous tente ?
Découvrez notre recette

Retrouvez toutes les dates, marchés, concerts, ateliers, sorties nature et animations près de chez vous dans notre agenda mis à jour en continu !