Voici une recette de cake à la farine de châtaigne, facile à réaliser et qui ne coûte pas très cher à préparer !

Un incontournable de vos gouters d’automne.

Les Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 150 g de farine de châtaigne
  • 3 œufs de la Marque Pays Cathare®
  • 180 g de beurre
  • 150 g de sucre glace
  • 100 g de raisins secs
  • 25 g de noisettes hachées
  • 25 g d’amandes hachées de la Marque Pays Cathare®
  • Zeste d’orange et de citron
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • Vanille, un peu de rhum, et une pincée de sel

4,5/5

Temps de préparation

25 min

Temps de cuisson

45 min

Niveau de difficulté

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Coût des ingrédients

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La préparation

Le saviez-vous ?

Sur la Montagne Noire, la récolte des châtaignes est une culture ancestrale. Elle retrouve ses lettres de noblesse avec de nouvelles variétés et une production qui se diversifie.

  1. Préchauffer votre four à 240 degrés (thermostat 8).
  2. Ramollir le beurre, sans le faire fondre.
  3. Incorporer le sucre glace et les œufs.
  4. Incorporer délicatement la farine tamisée, ajouter la levure chimique et une pincée de sel.
  5. Mélanger : les noisettes, les amandes, les zestes d’orange et de citron, la vanille, le rhum.
    Incorporer le tout à l’appareil précédent.
  6. Chemiser le moule à cake avec du papier sulfurisé et y verser votre préparation.
  7. Positionner votre four sur 180 degrés (thermostat 6) enfourner votre moule à cake et laisser cuire pendant 45 minutes. Le cake doit rester moelleux.

Bon à savoir

Grâce à la farine de châtaigne, on peut faire du pain ou des gâteaux, garantis sans gluten, un plus pour les personnes intolérantes.

Le conseil du chef

Afin que votre papier sulfurisé tienne correctement dans le moule, avant de verser la préparation froisser le en boule il sera plus malléable !!

L’accord Mets et Vins

Nous vous suggérons d’accompagner ce dessert avec une Blanquette de Limoux.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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