Qui dit beignets …… pense beignets aux pommes, un grand classique.
On vous propose ici une recette de beignets aux pommes de terre !!
A découvrir en version sucrée avec un accompagnement sauce chocolat, le top … A préparer sans hésiter pour étonner vos convives.

Les Ingrédients

Pour 5 personnes

  • 350 g de pommes de terre «Beauvais»
  • 150 g de farine
  • 3 œufs de ferme entiers
  • 110 g de sucre semoule
  • 150 g de beurre doux
  • 5 cl de crème fraîche
  • Huile de friture
  • Sucre glace
  • 1 pincée de sel

Temps de préparation

30 min

Temps de cuisson

15 min

Niveau de difficulté

Facile

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Coût des ingrédients

Bon marché

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La préparation

Le saviez-vous ?

La pomme de terre «Marque Pays Cathare» est à retrouver sur les marchés de plein air et dans les boutiques de terroir.

En savoir +

  1. Pelez, essuyez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
    Faites cuire pendant 30 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  2. Égouttez et écrasez les pommes de terre en purée dans un saladier.
  3. Ajoutez à la purée, la farine, le sucre semoule, le beurre ramolli, le sel fin, les œufs et la crème fraîche.
    Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
    Faites chauffer l’huile dans la friteuse.
  4. Formez des boulettes de pâte de la taille d’une noix, à l’aide de vos mains farinées.
  5. Plongez ces boulettes dans la friteuse et laissez-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  6. Écumez les boulettes et mettez-les à égoutter sur du papier absorbant.
    Déposez les boulettes dans un plat et saupoudrez de sucre glace.

L'astuce du chef

Variante gourmande :

Faites fondre 200g de chocolat avec une cuillère de crème fraîche, mélangez et servez dans un bol.
Trempez vos beignets dans le chocolat chaud. Et léchez-vous les babines…

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Chocolat concassé©pixabay, ADT de l'AUDE