L’incontournable clafoutis aux cerises de l’Argent Double

Le clafoutis reste « la » recette traditionnelle à base de cerises. Les belles cerises, grosses et juteuses du Pays Cathare produites dans la vallée de l’Argent Double laisseront parler leur parfum exceptionnel ...
Clafoutis de cerisesCerises du Pays Cathare, cueillette©pixabay, ADT de l'AUDE

Les Ingrédients

Pour 8 personnes

3,25/5

Temps de préparation

30 min

Temps de cuisson

40 min

Niveau de difficulté

Facile

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Coût des ingrédients

Moyen

  •  
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  •  

La préparation

Le saviez-vous ?

Cerises, œufs, farine « Marqués Pays Cathare » sont à retrouver sur les marchés de plein air et dans les boutiques de terroir.

En savoir +

  1. Laver les fruits.
  2. Verser la farine, les œufs, 200 g de sucre, la levure, le lait dans le bol du mixeur.
    Bien mélanger.
  3. Beurrer un moule à manqué. Répartir sur son fond les 100 g restants de sucre, les fruits, puis la préparation.
  4. Mettre au four et faire cuire 40 minutes (th. 6/180°).
    A déguster tiède ou froid, selon votre goût.

L'astuce du chef

Géraldine, Beach-Bar Glisse&Kite à Saint-Pierre-la-Mer
Ne dénoyautez pas les cerises, le clafoutis rendra moins de jus et les noyaux donnent un meilleur goût à votre gâteau.

L’accord Mets et Vins

Une blanquette de Limoux, Premières Bulles, vin effervescent de la Cave Sieur d’Arques

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Cagette de cerises du Pays Cathare©L. Charles, ADT de l'AUDE