L’incontournable clafoutis aux cerises de l’Argent Double
Le clafoutis reste « la » recette traditionnelle à base de cerises. Les belles cerises, grosses et juteuses du Pays Cathare produites dans la vallée de l’Argent Double laisseront parler leur parfum exceptionnel ...
Les Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 kg de cerises du Pays Cathare l’Argent Double
- 150 g de farine du Pays Cathare
- 300 g de sucre
- 5 œufs du Pays Cathare
- 20 cl de lait (entier c’est mieux !)
- 2 c à café de levure
- 40 g de beurre
3,25/5
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
40 min
Niveau de difficulté
Facile
1 sur 3
Coût des ingrédients
Moyen
2 sur 3
La préparation
Le saviez-vous ?
Cerises, œufs, farine « Marqués Pays Cathare » sont à retrouver sur les marchés de plein air et dans les boutiques de terroir.
- Laver les fruits.
- Verser la farine, les œufs, 200 g de sucre, la levure, le lait dans le bol du mixeur.
Bien mélanger. - Beurrer un moule à manqué. Répartir sur son fond les 100 g restants de sucre, les fruits, puis la préparation.
- Mettre au four et faire cuire 40 minutes (th. 6/180°).
A déguster tiède ou froid, selon votre goût.
L'astuce du chef
Géraldine, Beach-Bar Glisse&Kite à Saint-Pierre-la-Mer
Ne dénoyautez pas les cerises, le clafoutis rendra moins de jus et les noyaux donnent un meilleur goût à votre gâteau.
L’accord Mets et Vins
Une blanquette de Limoux, Premières Bulles, vin effervescent de la Cave Sieur d’Arques
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