Las ánforas encontradas en el corazón de la Narbonnaise son las pruebas más antiguas de este cultivo. El Limouxin es la cuna del vino espumoso más antiguo del mundo, el famoso Blanquette de Limoux. Estos paisajes y territorios componen un mosaico diversificado y a veces espectacular, desde el Minervois de colinas suaves hasta las salvajes Corbières, desde la Malepère hasta el Cabardès mineral, hasta la crujiente garriga de Fitou, y de la vecina Clape a las laderas de Narbonne.
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