DOMAINE DE LA SOUQUE – LÉGUMES SECS
PEXIORA

Página actualizada el 17/08/2025

Descripción

Productor de judías con denominación IGP, con la marca Pays Cathare y miembro de la Ruta del Cassoulet.

Desde hace 40 años, Marc Cauhopé cultiva esta tierra del Lauragais, famosa por sus cereales (girasol, trigo duro…) pero también por sus legumbres secas (judías, lentejas, garbanzos). Participó en la aventura de la «alubia de Castelnaudary»: una alubia blanca de tipo lingot que es el ingrediente básico de la receta del cassoulet.
En 20 años, sus cualidades gustativas han conquistado a los gourmets, los restauradores de la región y las pequeñas conserveras locales, hasta obtener de Europa su IGP (Indicación Geográfica Protegida) en 2020.

Venta en la granja con cita previa: alubias blancas, lentejas verdes, garbanzos y miel del Lauragais.
Venta en tiendas de productores en Montpellier, Narbona, Béziers, Perpiñán…
Y en tiendas de comestibles locales; Villepinte, Villasavary…

Visitas posibles para grupos con cita previa.

Tienda y pedidos en línea en el sitio web www.lasouque.fr