Gastronomía y vinos

Debido a la diversidad y la calidad de sus producciones agrícolas y su arte de vivir, gracias a sus jóvenes chefs de hoy, elabora e inventa, con ingenio y virtuosismo, nuevos sabores.  En telón de fondo: recetas a su vez modernas y auténticas, cuyo solo nombre basta para evocar el litoral, las  garrigas o las vides del Aude, País Cátaro.

Orgullosa de sus riquezas, ha elegido la vía de la calidad.
Sus vinos han evolucionado hacia la redondez, el calor, los aromas embriagadores, una gran flexibilidad y un sabor profundo.
Terruños diversos, climas variados, el Aude es único cuando escribe su historia con el paso de las tradiciones.

Los chefs con estrellas

Les chefs étoilésLa Guía Michelin, que sigue siendo un valor seguro de la tendencia de la restauración de calidad, sigue concediendo estrellas al Aude País Cátaro. Gilles Goujon se ha distinguido por una tercera estrella en reconocimiento a su talento, su creatividad y su capacidad de utilizar los productos locales del Aude.


Estes 5 auténticos torbellinos, apasionados por los sabores y el trabajo, han elevado sus establecimientos al firmamento de la cocina francesa.

Chef étoilés Gilles GoujonGilles GOUJON

Auberge du Vieux Puits
Estrellado en la Guía Etoile michelinEtoile michelinEtoile michelin

11360 FONTJONCOUSE

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Chef étoilés Franck PutelatFranck PUTELAT

La Table de Franck Putelat
Estrellado en la Guía Etoile michelinEtoile michelin

11000 CARCASSONNE

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Chef étoilés Jean-Marc BoyerJean-Marc BOYER

Le Puits du Trésor
Estrellado en la Guía Etoile michelin

11600 LASTOURS

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Chef étoilés Philippe DeschampsPhilippe DESCHAMPS

Domaine d'Auriac
Estrellado en la Guía Etoile michelin

11000 CARCASSONNE

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Chef étoilés Lionel GiraudLionel GIRAUD

La Table Saint Crescent
Estrellado en la Guía Etoile michelin

11100 NARBONNE

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Chef étoilé Erwan HoussinErwan HOUSSIN

Le Grand Cap
Estrellado en la Guía Etoile michelin

11370 LEUCATE

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Chef étoilé Jérôme RyonJérôme RYON

La Barbacane
Estrellado en la Guía Etoile michelin

11000 CARCASSONNE

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