Vignobles et Terroirs

Vignobles et Terroirs
Vignobles et Terroirs

Les vins de l’Aude ont pris la voie de la qualité et ont conquis leurs titres de noblesse, pour offrir une gamme de vins d’appellation unique : Fitou, Corbières, avec ses 11 terroirs, Minervois, Clape et Quatourze, Malepère, Cabardès, Crémant et Blanquette de Limoux…

Aux côtés de ces grands crus, les vins de pays offrent aujourd’hui une note très originale.
Tous sont à découvrir au fil des caves, des domaines et des rencontres avec nos vignerons.
Diversité des terroirs, diversité des climats, diversité des traditions, l’Aude est unique lorsqu’elle écrit son histoire au fil des récoltes…

L’Aude s’affirme aussi comme un grand département gastronomique.

Le littoral pour les produits de la pêche, frais ou transformés, soupes, bourrides, terrines, huîtres, …

Aux limites du Lauragais et du Limouxin, les volailles grasses, les magrets, le foie gras et les confits sont autant de haltes gourmandes à découvrir, sans oublier la Route du cassoulet de Castelnaudary bien sûr !

Cuisine traditionnelle, méditerranéenne ou du terroir, les mets gourmets sont en harmonie parfaite avec la gamme complet des vins audois…